Gerard Basset: Tasting Victory

Gerard Basset: Tasting Victory

Gerard Basset: Tasting Victory

 

Život a vína najobľúbenejšieho someliera sveta

 

Priam neuveriteľný príbeh o tom, že keď v niečo veríš (a veľa pre to robíš), tak to dosiahneš. 

Naposledy som ho videla v Londýne na súťaži  Castel Sommelier Cup v októbri 2016. Ten rešpekt pred ním  si neviete ani predstaviť. Keď vstúpil do miestnosti, v očarujúcom tichu ste  cítili uznanie, obdiv, priateľstvo a úctu. Ako keď vstúpi do miestnosti kráľ či kráľovná. Pritom to bola miestnosť plná tých najšikovnejších a najuznávanejších ľudí od vína. Svojim nezameniteľným francúzskym úsmevom každého pozdravil a tváril sa, že ten obdiv sa netýka jeho. Aj preto nebol len uznávaný, on bol všetkými aj milovaný.

 

Jeho autobiografia je o ceste nenápadného chlapca z malého mesta St. Etienne až na anglický kráľovský dvor. Pochádzal z rodiny, kde sa rodičia stále hádali a o svoje deti nemali  záujem. Ledva prechádzal z ročníka do ročníka. Už vtedy však v ňom driemala duša bojovníka.  Jeho veľkou vášňou bol bicykel a rozjímal, ako raz bude najlepším cyklistom. 

 

Francúz, ktorý takmer celý život strávil v Anglicku, si na svoj prvý výlet do Liverpoolu spomína takto: „Jazdia na opačnej strane, majú nudnú kuchyňu, pijú čaj namiesto kávy a teplé pivo a policajtov, ktorí nosia smiešne klobúky volajú Bobby“.

 

A práve tento výlet zmenil jeho život. Od pomocného kuchára a čašníka až na vrchol. A nebola to vždy priamka nahor. Ja som bola vyčerpaná, len keď som čítala, čo všetko sa dialo. 

 

Bol zatiaľ jediným na svete, ktorému sa podarilo dosiahnuť všetky méty vo svete vína: vysoko uznávané tituly Master of Wine, Master Sommelier, Wine MBA a Najlepší somelier sveta. Kráľovná Alžbeta mu udelila Rád Britského impéria OBE.

 

Keď mal prísť na Slovensko, bola som strašne nervózna. Aký program mu pripraviť, aké jedlo má rád, kam ho zobrať? Nakoniec to bola tá najpríjemnejšia návšteva, akú sme kedy v asociácii mali. Skromný a nenáročný, ochotný sa s nami a s našimi someliermi rozprávať od rána do večera, odpovedať na všetky možné otázky. Pamätám si na jednu z jeho odpovedí na konferencii. Majiteľ reštaurácie sa ho pýtal: „Prečo mám toľko investovať do výchovy someliera, keď mi aj tak odíde? „Pretože v ňom vzbudíš záujem o vína, možno pôjde inde, ale nikdy nezabudne, kde začal, čo si ho naučil a bude o tebe šíriť dobré meno!“

 

S jedlom sme mu nakoniec ulahodili. Zobrali sme do do Grobu na husacinu. Keď zbadal jedlo, ktoré prišlo na stôl, oči mu zažiarili: „Jej, konečne mäso na paličke. Som presýtený tej molekulovej kuchyne po celom svete“. 

 

Nech je vám táto kniha inšpiráciou nielen v somelierskom živote!

 

Bea Vlnková

Prezidentka Asociácie somelierov Slovenskej republiky

    € 22,00Cena
    Zistite viac
    o Škole vína:

    Ponuka kurzov

    O mne

    Blog

    Kontakt

    Zavolajte nám:

    +421 903 44 64 22

    Pomoc

    Sledujte nás

    ©2018 Škola Vína - Wine Wave s.r.o.

    0