Our Story
Škola vína poskytuje tieto prednášky, kurzy, degustácie a zájazdy:
Lekcie o víne – 3 hodiny
Lekcie o víne na danú tému – odroda, oblasť, vertikálne a horizontálne degustácie.
Somelier junior – 2 dni + skúška
Vedieť vybrať vhodné víno, správne ho podávať a vedieť snúbiť s jedlom je dnes súčasťou kultúry. Kurz je určený začínajúcim somelierom, milovníkom vína a všetkým, ktorí chcú byť dokonalým hostiteľom pre svojich hostí alebo chcú vedieť, ako byť sebaistý ako hosť v reštaurácii. Kurz môžete ukončiť skúškou, úspešní absolventi obdržia certifikát Somelier junior od Asociácie somelierov Slovenskej republiky.
Účastníci sa vzdelávajú v témach:
– Profesia someliera, vínna etiketa, vínny lístok, aperitív a digestív, servis, Snúbenie jedla a vína
– Senzorické hodnotenie vína
– Základy vinohradníctva a vinárstva: pestovanie a najznámejšie odrody viniča hroznorodého, kategorizácia vín, technológia spracovania hrozna, výroba vína, vinohradníctvo a vinárstvo Slovenska
Profesionálny someliersky kurz Certifikát someliera – 6 dní + skúška
Kurz sa skladá z dvoch modulov a je ukončený písomným testom a praktickými skúškami, na základe ktorých úspešní absolventi získajú Certifikát someliera. Osvedčenie obsahuje garančné insígnie Asociácie somelierov Slovenskej republiky a ASI – Association de la Sommellerie Internationale.
Organizácia kurzu:
Kurz prebieha v dvoch moduloch
-
Modul – Základy vinohradníctva a vinárstva, Základy somelierstva, Základné postupy zmyslového hodnotenia, Ušľachtilé nápoje (káva, destiláty, pivo, miešané nápoje, voda) a cigary. V rámci I. modulu sa uskutoční odborná exkurzia do slovenského vinárstva.
-
Modul – Vína SR, Vína Starého sveta, Vína Nového sveta, Snúbenie vína a jedla, Servis vína
-
Skúška Certifikát someliera (termín na základe dohody)Účastníci môžu absolvovať teoretickú a praktickú skúšku. Úspešní absolventi skúšky získajú Certifikát someliera.
Vínne cesty
Odborné exkurzie do vinárstiev na Slovensku i v zahraničí v trvaní od 1 do 10 dní. V poslednom roku sme realizovali Vínnu cestu Južná Afrika a Vínnu cestu Piemont.
Odporučenie výberu vína
Na základe každodennej skúsenosti Vám pomôžeme pri výbere vína.
Snúbenie jedla a vína
K vášmu menu vám odporučíme a zabezpečíme vína.
Degustácie šité na mieru
Riadené degustácie pre privátnych a korporátnych klientov podľa požiadaviek klient
Someliersky audit priamo v reštaurácii
1 deň, revízia vínneho lístka, inventáru, skladu, tréning personálu – servis vína, proaktívny prístup a aktívny predaj podľa požiadaviek klienta
Referencie:
